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厂家教您不锈钢厨房设备的保养方法及措施有哪些

2022-07-20 08:18:15

随着定制不锈钢厨具在厨房中的不断应用,厨房设备管理越来越受到重视。有些人平时可能不知道凯发k8国际首页登录入口厨房一些厨房设备的维修保养措施。现在凯发k8国际首页登录入口来介绍一下不锈钢厨房设备的维修保养措施。

热风炉设备

1、双头双尾、蒸锅、矮汤炉

维护:每月检查设备的绝缘。如果火灾意外扑灭,请先关闭气阀和点火阀,清除残余气体,然后再次点火。清洁炉膛平台时,不要用水冲洗电源开关和风扇,以免受潮,降低绝缘性能,损坏风扇。

维护:每天使用后关闭所有燃气管道阀门。

2、摆动水嘴、星盆磁芯水嘴

保养:定期检查有无跑、滴、漏。

维护:不要用铁或重型工具敲击。

不锈钢厨房设备

粗加工设备

1、绞肉机、切片机

维护:每天下班前清洁设备,用湿布擦拭,不要用水清洗主机。根据机器的容量,它不能过载。

保养:开机前检查是否有杂物和油。

2、冷藏、冷冻

保养:每周清洁一次,保持外观清洁,断电3分钟后启动。在箱子中储存物品时,必须留有室内空间,以确保箱子中冷空气的正常循环。

保养:每周解冻一次或两次,每月清洁一次冷凝器散热片,并用刷子清洁灰尘。

糕点室设备

1、面团搅拌器、打蛋器、搅拌器、面团压机

维护:每天下班前清洁设备,用湿布擦拭,不要用水清洗主机。根据机器的容量,它不能过载。

保养:开机前检查有无杂物、油污,正常后方可使用。

2、电蛋糕锅、电烤箱

维护:每天清洁,严格遵守手册要求。

维护:启动机器前检查。只有在没有异味的情况下才能正常使用。

洗碗室设备

1、洗碗机

维护:仔细学习洗碗机说明。每天下班前更换水,清洁并擦拭设备,为下一班准备乳液和干燥剂。

保养:定期清洗水碱,检查洗碗温度。

2、餐具用品

a、 事先清洗和消毒餐具的程序;

b、 在洗涤过程中,应正确匹配和使用机器液和光亮剂;

c、 餐具应轻拿轻放,集中管理;

d、 餐具应合理存放,分类归档;

e、 及时清洗餐具,不积压,保证餐具的正常使用;

f、 检查餐具是否正常使用;损坏的餐具应进行登记和储存,并填写损坏表,以将损坏率降低到较低水平。


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